Förslag på middag

I dag tänker vi grilla entrecote, till det skall vi ha klyftpotatis och grillade grönsaker och en tsatsiki som pricken över i.

Dessa recept kommer att bli ett, av många, i samlingen vi kommer att sammanställa en kommande kokbok.

En kokbok med våra egna recept och med påverkan av andras som våra, vuxna, barn efterfrågat länge.

Jag börjar med att göra en marinad som jag har som grund när det gäller mörkt kött. Fungerar inte så bra till fågel och fläsk där har vi andra marinader vi återkommer till längre fram.

Nu till förberedelserna vi börjar med marinaden:

Detta är en rödvinsmarinad:

1 Gul lök

1 vitlök

1 röd chilli

3 lagerblad

10 kryddpepparkorn

1 tesked salt

½ dl rödvins vinäger

1 dl rödvin

1 dl rapsolja

Vi grillar året runt.

Vår filosofi är att grillkolen alltid är lika varm då man grillar.

Det är årstiderna som varierar.

Det är grillmästaren, med andra ord undertecknad, som får palta på sig lite extra kläder idag.

Men den grillade maten smakar ändå alltid lika gott på tallriken.

Vi har köpt entrecote i bit, men det gör man som man vill med.

Viktigt är att man inte skär bort fettet. Med hjälp av en köttklubba (använd sidan med piggar) ser jag till att möra och framförallt få den kraftiga senan att mjukna, med lätta slag mot köttet.

Det är senorna och fettet är det som ger entrecoten sin typiska, goda smak.

Det är det nötkött jag tycker är godast på grillen, fast grillat är alltid godast, även en korv ibland.

På tal om grillat så har vi köpt en ny grill.

Vi slog till på en Weber 57 med gasstart.

Jag har länge letat och spanat efter en grill som jag kan tänka mig.

Jag har funderat fram och tillbaka, då pratar vi år, men inte kunnat förlika mig med gasolgrillen

Då kom denna kombination med gasolstart på en kolgrill som en skänk från ovan.

Jag har förmånen att leva med Kim♥, min älskade sambo, som har en förmåga som få är förunnat att ha.

När jag hittat grillen jag tyckte var lämplig så åkte vi ner till vår närmsta affär, Favoriten eller Favvan, där kan man handla allt från spik till oxfilé.

En lanthandel med andra ord.

Det var den 22 oktober och vi tittade på skyltexemplaret av grillen som kostade

4685 kr

När Kim♥ var färdig med förhandlingen av priset på grillen så landade notan på 2000 kronor, och då var ju den monterad och klar.

Några smårispor fanns det men det blir det rätt fort ända så jag var nöjd.

Kim♥ tyckte att handlaren accepterade hennes prutande för snabbt och kände sig lite missnöjd med tanken att hon kanske kunnat pressa priset ännu lite till.

Klyftpotatisen gör vi på mjöligpotatis i ugnen penslar på olja som vi haft grillkrydda, vitlök och salt i.

denna gången passade vi på att rosta lite champinjoner, blomkål, lök och röd paprika det är gott

ja så var det receptet på tsatsikin också det kommer här:

Ingredienser:

100g crème fraiche

2 tsk vitlökspulver

1¼ tsk vitvinsvinäger

1 gurka

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala gurkan, strimla sedan den i fina stavar på c:a 2 cm.

Låt den strimlade gurkan rinna av i ett durkslag

Blanda crème fraiche och kryddorna i en skål, låt den dra till smaken minst 30 min i kylen blada i gurkan när du skall servera.

Om du som oss räknar points glöm inte att väga Tsatsikin när du blandat ihop den för våran del blev vikten 320g vilket vi delade upp i fyra delar a 80g en portion motsvarade då 2 points, i denna är det endast crème fraichen som ger points

Som tur är så behöver man ju inte stå ute och vänta på att köttet skall bli klart utan när köttet fått sin grill yta sticker man in den talande webers trådlösa termometer och kan i lugn och ro börja duka, 

viste ni att den till och med talar om när det nästan är klart två grader innan de önskade resultatet vad kan gå fel så länge batterierna är friska?

Ha nu en trevlig helg och som sagt det kommer dyka upp lite allt möjligt på min blogg

Så kära vänner ha de bäst kram