Dagens lunch

Min sambo Kim♥ stod för dagens viktväktarlunch de blev en underbar potatissallad med rostbiff, sallad och tomat.

Här kommer hennes recept

Potatissallad för 4 personer:

40g äkta Findus majonnäs

80g Arla Creme Fraiche 34%

200g kokt potatis

½dl kapris

10g Dijon senap original

ett grönt äpple

½ rödlök

1tesked salt

1tesked svartpeppar

Gör så här:

Rör ihop majonnäs, creme fraiche och senap.

Tärna ner äpplet och finhacka rödlöken.

Bland ihop alla ingredienser till smeten låt den vila i kylen en stund, medan potatisen kokar och kallnar, eller ca 30 min.

Koka potatisen. Du kan skiva, träna den efter eget tycke och smak.

Du kan göra det antingen innan eller efter du har kokat den. Det har ingen betydelse. Det viktiga är att man inte överkokar den men den skall dock bli färdig.

Rester från tidigare går alldeles utmärkt också, då är den ju redan kall.

Låt potatisen svalna och när den kallnat och det skall serveras så vänd ner potatisen i smeten. Gör du det långt innan servering så suger potatis åt sig för mycket vätska, och potatissalladen kan upplevs som torr.

Naturligtvis kan man blanda i ordning smeten och koka potatisen i förväg.

Vi som försöker bli av med några kilo har tagit hjälp av Viktväktarna så är denna potatissallad blir 5 points per portion om 125g

Vi hade rostbiff Kim♥ 59g (1,5 points) och Janne fick 97g (3 points) så vår lunch landade på 6,5 och 8 points

Smaklig måltid.